Sommelier formado pela ABS-SP (associação brasileira de sommelier) WSET - Wine & Spirit Education Trust - Level II Gastrólogo Professor de Enogastronomia Gerente e Sommelier do Wine Bar Brava Wine (Fortaleza-CE)
quinta-feira, 27 de novembro de 2014
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O mundo do vinho é muito vasto e com isso é facil ter dúvidas, Deixe sua pergunta que terei prazer em reponder.
3º SEMINÁRIO DE FORTALECIMENTO DA GASTRONOMIA E CULTURA DE MONTES CLAROS E NORTE DE MINAS
Programação detalhada do dia 04/12 da 24ª Festa Nacional do Pequi - Montes Claros/MG.
Além das palestras da UNIMONTES, da UFMG e da Chef Bernadete Guimarães Silva, a 24ª Festa Nacional do Pequi contará com a palestra Movimento Slow Food - Ecogastronomia e Biodiversidade, com Jean Marconi Carvalho (Facilitador Slow Food região Centro-Oeste) e Marcelo de Podestá (facilitador Slow Food região Sudeste).
O Slow Food é um movimento que tem como princípio básico o direito ao prazer da alimentação, utilizando produtos artesanais de qualidade especial, produzidos de forma que respeite tanto o meio ambiente quanto as pessoas responsáveis pela produção, os produtores. O Slow Food é hoje um movimento consolidado, tendo se tornado uma associação internacional em 1989, e hoje conta com mais de 100.000 membros e tem escritórios na Itália, Alemanha, Suíça, Estados Unidos, França, Japão e Reino Unido, e apoiadores em 150 países.
Através dos seus conhecimentos gastronômicos relacionados com a política, a agricultura e o ambiente, o Slow Food tornou-se uma voz ativa na agricultura e na ecologia. O Slow Food conjuga o prazer e a alimentação com consciência e responsabilidade. As atividades da associação visam defender a biodiversidade na cadeia de distribuição alimentar, difundir a educação do gosto, e aproximar os produtores de consumidores de alimentos especiais através de eventos e iniciativas.
INSCRIÇÕES ABERTAS GRATUITAS NA SECRETARIA DE CULTURA
(38) 3214-4176
— em Montes Claros.
Programação detalhada do dia 04/12 da 24ª Festa Nacional do Pequi - Montes Claros/MG.
Além das palestras da UNIMONTES, da UFMG e da Chef Bernadete Guimarães Silva, a 24ª Festa Nacional do Pequi contará com a palestra Movimento Slow Food - Ecogastronomia e Biodiversidade, com Jean Marconi Carvalho (Facilitador Slow Food região Centro-Oeste) e Marcelo de Podestá (facilitador Slow Food região Sudeste).
O Slow Food é um movimento que tem como princípio básico o direito ao prazer da alimentação, utilizando produtos artesanais de qualidade especial, produzidos de forma que respeite tanto o meio ambiente quanto as pessoas responsáveis pela produção, os produtores. O Slow Food é hoje um movimento consolidado, tendo se tornado uma associação internacional em 1989, e hoje conta com mais de 100.000 membros e tem escritórios na Itália, Alemanha, Suíça, Estados Unidos, França, Japão e Reino Unido, e apoiadores em 150 países.
Através dos seus conhecimentos gastronômicos relacionados com a política, a agricultura e o ambiente, o Slow Food tornou-se uma voz ativa na agricultura e na ecologia. O Slow Food conjuga o prazer e a alimentação com consciência e responsabilidade. As atividades da associação visam defender a biodiversidade na cadeia de distribuição alimentar, difundir a educação do gosto, e aproximar os produtores de consumidores de alimentos especiais através de eventos e iniciativas.
INSCRIÇÕES ABERTAS GRATUITAS NA SECRETARIA DE CULTURA
(38) 3214-4176
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segunda-feira, 24 de novembro de 2014
eugenioevinho@gmail.com
#eugenioferreirasommelier #topchef #escoladegastronomia #cursodevinhos #cursodeespumantes
EMENTA:
O aluno será apresentado a diversos tipos de uvas, estilos Espumantes/Frisantes,conhecerão
os métodos de produção dos espumantes (Champagne) princípios básicos de enologia e
enogastronomia, conhecerão as técnicas de degustação,
OBJETIVOS: - Conhecer os principais estilos de Champagne & Espumantes,
regiões, Técnicas de degustação. Mitos do mundo dos vinhos, Princípios de harmonização.
JUSTIFICATIVA: Curso técnico/profissionalizante, aperfeiçoamento de currículo
FORMADOR:
Sommelier: EUGÊNIO FERREIRA ( ABS-SP / WSET )
METODOLOGIA: Aulas teóricas, slides, aulas práticas (Degustação de espumantes), vídeos,
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quinta-feira, 6 de novembro de 2014
OPORTUNIDADEEEE!!!!
13 e 14 de Novembro de 2014
14h às 18h - Local: FUNORTE/ Campus JK
Minicurso: "Introdução ao mundo do Vinho"
Professor: Eugênio Ferreira
Ementa: O aluno será apresentado a diversos tipos de uvas, estilos de vinhos (Branco, Tinto, Rose, Espumantes/Frisantes, Fortificado). Conhecerão os princípios básicos de enologia e enogastonomia, conhecerão as técnicas de degustação, (nomes, produtores, regiões, vinhos, uvas, classificações e apelações de origem existentes no mundo dos vinhos), utilização da vasta gama de acessórios para aumentar ainda mais o prazer de degustar um vinho. Princípios para compra e estocagem de vinhos. Elaborar cartas de vinhos de acordo com o cardápio do estabelecimento.
Acadêmico R$ 40,00
Visitante R$ 50,00
Outras Informações
Diretoria de Extensão FUNORTE / ICS / FASI
Avenida Nice, 99, Bairro Ibituruna – Montes Claros/MG
(38) 3690 - 6604
Núcleo de Extensão da Funorte – NEX
Avenida Osmane Barbosa, 11.111, Bairro JK – Montes Claros/MG (38)
2101 - 9274
E-mail: jonafesfunorte@yahoo.com.br
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